silver_slider (silver_slider) wrote,
silver_slider
silver_slider

Category:

Вечер индийской кухни. Идеи на несколько простых блюд)))

Недавно мы решили устроить вечер индийской кухни. Честно скажу: в этом деле я не профессионал, а просто любитель. Поэтому в ход пошли понравившиеся рецепты, найденные в интернете. Заглядывайте, если интересно:)) Получилось вкуснО!:)
collage

Итак, вот полный набор продуктов!
IMG_0428

Тертые огурцы в мятном соусе


Нам потребуется: огурцы - 2 шт.; соль - 1/2 ст. л.; простой йогурт - 1.5 стакана; красный перец (молотый) - 1/4 ч. л.; мята (свежая, нарезанная) - 2 ст. л.; лимонная цедра (натертая) - 1 ч. л.; растительное масло - 2 ст. л.; семена черной горчицы - 1 ч. л.; паприка - для украшения
IMG_0436
Очистите и натрите на крупной терке огурцы и затем сложите их в миску. Приправьте солью, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 20-30 мин. Затем слейте через сито, отожмите оставшуюся жидкость и осушите, прикладывая бумажные салфетки.
IMG_0442

Налейте йогурт в литровую миску, всыпьте красный перец или паприку, мяту и цедру лимона и взбейте вилкой до однородной консистенции. Затем добавьте огурцы.


IMG_0457
В маленькой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Не доводя масло до появления дыма, бросьте в него семена черной горчицы. Жарьте, пока зерна горчицы не начнут трещать и не станут сизыми. Влейте масло вместе с обжаренными семенами в смесь йогурта с огурцами и перемешайте.
IMG_0458

IMG_0459

IMG_0461
Охлаждайте 1-2 часа. За это время салат пропитается ароматом мяты и специй. Украсьте скрученными кружочками огурцов и паприки.
IMG_0498

Парахти с картофелем

Нам потребуется:

для теста: пшеничная мука - 1 стакан; соль - 1/2 ч.л.; теплая вода - 1/4 стакана; масло для жарения

для начинки: картофельное пюре - 1 стакан; соль - 1.5 ч.л.; черный молотый перец - 1/2 ч.л.; куркума - 1/4 ч.л.

IMG_0445
Для начинки картофельное пюре приправить солью и перцем, добавить куркуму.
IMG_0451
В глубокой посуде смешать муку и соль, влить воду и месить до образования мягкого теста. Разделить тесто на 6 частей, скатать в округлые лепешки, затем смазанной маслом скалкой раскатать шарики на кружки диаметром около 10 см.
IMG_0484
Окунув пальцы в воду, слегка смочить края кружка. В центр кружка положить 1 ч. л. начинки, положить второй кружок сверху первого, сжать края, чтобы они скрепились.
IMG_0488
13
IMG_0491
Жарим)
IMG_0494

IMG_0497
К этой лепешке прекрасно подошла огуречная закуска!
IMG_0501

Суп с орехами по-индийски

Нам потребуется: лук-порей - 1 стебель; яблоко - 1 шт.; банан - 1 шт.; сливочное масло - 2 ст. л.; бульон - 500 мл; карри - 1/4 ч. л.; имбирь молотый - щепотка; кешью - 50г.
IMG_0464
Очистить яблоко, порезать кубиками. Банан порезать кружками. Лук порей вымыть, белую часть нарезать кольцами, зеленую - на части в палец длиной.
IMG_0465
Разогреть сливочное масло, потушить в нем кольца лука, яблоко и половину банана. Приправить карри и имбирем, посолить и тушить 5 минут.
IMG_0471
Затем тушеные овощи переложить в овощной бульон. Держать на малом огне под крышкой минут 15, после чего суп пюрировать в комбайте или просто размять ложкой. Добавить оставшийся банан.
IMG_0472
Подавать посыпав полосками зеленого лука и рубленными обжаренными орешками кешью.

IMG_0479
И, наконец, курица! Для этого нам понадобится две больших куриных грудки, немного пасты карри, кокосовое молоко и рис
IMG_0431
На сковороде обжариваем немного пасты карри.
IMG_0432
В нее кладем крупно порезанную курицу
IMG_0435
Туда же - кокосовое молоко
IMG_0439

IMG_0441

Параллельно готовим рис.... В глубокой тарелке выкладываем рис и курицу, заливаем соусом)))

IMG_0454

В общем, не судите строго))
И, кстати, буду рада, если поделитесь своими индийскими рецептами)))
Tags: готовлю сама, еда
Subscribe
promo silver_slider august 23, 2014 18:40 28
Buy for 100 tokens
Оказавшись в Лондоне после недели путешествий по небольшим английским городам, испытыываешь шок. Бегущий, меняющийся, стремительный. “Как много народу…”, - ворчишь, пристраиваясь в очередь за билетом в метро. Но знаешь: Уже через час тебя закрутит этот одержимый, живой и разноцветный поток людей…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 34 comments